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思念苜蓿的味道

秋风中的三叶草网络文章 294 0 2017-09-09 22:13:18

在人的记忆深处,珍藏的不一定都是奇异的事物或者有意义的大事,有时候,一种很平常的东西,一件小事,在别人眼里也许算不了什么,可却能给自己留下终生都难忘的记忆,我对野菜苜蓿的感觉就是这样。

记得童年在故乡的时候,每当阳春三月杨柳舒梢之后,村外本来光秃秃的土坡上、田埂边就会兀然萌生出些许新绿,小巧而圆的叶子绿油油的,郁郁葱葱,在下过蒙蒙细雨之后,新窜出的绿芽更是鲜嫩无比。每当这个时候,放学以后,自己便会和小伙伴一起,拿着小镢头去挖苜蓿。刚冒绿芽的苜蓿根深埋在土里,挖出来白白长长的,非常鲜嫩,做菜味道鲜美诱人,非常好吃。苜蓿尝鲜时令性很强,仅在三月中旬至四月初苜蓿芽鲜嫩可食,过了季节便嫩芽不再,味道差了很多。

奶奶喜欢用苜蓿芽包饺子、炒鸡蛋和煎苜蓿饼。苜蓿芽包饺子味道最为鲜美,但卖猪肉要到镇上去不方便,另外那时候的生活条件不是很富裕,也不能经常吃猪肉,所以吃饺子的次数不多,最常吃的是苜蓿芽炒鸡蛋和煎苜蓿饼。苜蓿芽炒鸡蛋的做法是把苜蓿芽切成段,先炒好鸡蛋盛出来备用,然后再炒苜蓿,最后再倒入先炒好鸡蛋翻炒几下,就做成了一道黄绿白相间、色香味俱全的美味佳肴。煎苜蓿饼做法则是把苜蓿芽切碎后放到白面碗里,加上盐和水搅成面糊,在炒菜锅里少放点油煎成小饼当菜吃,味道也很好。当然了,煎苜蓿芽鸡蛋饼会更好吃一些。

苜蓿属于豆料多年生草本植物,在很多地方作为牧草大面积栽培,在我的故乡只是一种野菜。苜蓿还具有药用价值,可用于对疾病的食疗。苜蓿是清凉性的蔬菜,进食之后,能消除内火,尤其在燥烈季节,用以佐膳,功效不错。从现在生活的角度来看,苜蓿是一种绿色食品,有条件不妨经常吃一点。不过那时候家里人并不了解这么多,只是作为一种野菜食用。

苜蓿俗称三叶草,有一种苜蓿的变种四叶草,被称为“幸运草”,大概一万株三叶草中才会有一株是四叶的,所以西方人认为能找到四叶草是幸运的表现。

离开家乡多年了,还没有机会再见到过苜蓿,所以常常思念那的苜蓿的味道。

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